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【乡土菜】和美豆腐圆子

作者:生活百科 | 发布时间:2019-05-23

【乡土菜】和美豆腐圆子

原料:

锅烧豆腐400克,五花肉末50克,焯水后的青菜100克,木耳10克。

调料:

A料(压碎的辣椒末5克,鸡蛋1个,精盐、味精、鸡精各6克,白胡椒粉3克)

卤盐水鸭的汤500克,筒子骨200克。

建造:

1、豆腐放锅里,用开水约2分钟,倒入纱布中,挤干水分。

2、取一圆汤碗,放入挤过水的豆腐、五花肉末、A料摔打上劲,挤成乒乓球巨细的生坯。

3、锅上火,放入卤盐水鸭的汤和焯水后的筒子骨,中火烧20分钟,放入豆腐圆生坯和木耳,小火养8分钟,出锅装入容器内,用青菜遮盖即可。

特色:

1、豆腐圆子是一道很公共的菜肴,为了浮现菜肴的口感和风味,烹饪时必然要选择农家的锅烧豆腐,这样才气香味浓烈、口感爽滑。

2、选择了卤咸水鸭的汤和筒子骨,能有效增补菜品的滋味,晋升菜肴的美味。这道菜看似普通,可是汤料却晋升了菜肴的口胃,富有淡淡盐水鸭风味的汤料和筒子骨同熬,是一种乐成的组合。

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