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【家常菜】家常焖砂锅牛肉

作者:生活百科 | 发布时间:2019-01-13

【家常菜】家常焖砂锅牛肉

预制:

1、选淀粉含量高的土豆(最好用内蒙红皮土豆)去皮,切成块,入笼干蒸10分钟至熟。 

2、牛腩肉2千克切成大拇指粗的条,冷水下锅飞透后捞出。 

3、锅下底油烧热,下托县辣椒圈150克、花椒40克、八角30克、小茴香15克炒香,下入牛肉条煸炒匀称,加葱姜蒜片各40克翻匀,调入酱油200克、醋100克,加清水3.5千克小火炖30分钟至熟软。 

走菜流程:取200克牛肉条、200克原汤入锅,插手蒸熟的土豆200克,调入盐5克、胡椒粉3克、鸡汁2克,中火火靠干汤汁,起锅盛入热砂锅,撒葱花后即可上桌。 

特点:浓香微辣,家常味浓。 

建造要害:最后火靠制时,不要加太多的汤,不然土豆条会变得软烂,夹不起来。 

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